辣酱面

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辣酱面

2008/07/23

辣酱面

配料：
面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄
酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。

操作：
①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧,
再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻,
加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面
条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

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